Pós-Graduação em Programas de Autocontrole com ênfase em abate de bovinos

Sobre o curso

A pós-graduação em Programas de autocontrole com ênfase em abate de bovinos é uma oportunidade única para profissionais que buscam aprimorar suas competências na gestão de qualidade e segurança de produtos de origem animal. Este curso oferece uma abordagem abrangente e prática, capacitando os alunos a implementar programas de autocontrole essenciais para atender às exigências regulatórias e do mercado.

Com uma grade curricular focada em práticas de inspeção, higiene industrial e operacional, e rastreabilidade, o curso prepara os participantes para liderar iniciativas que promovam eficiência, conformidade e sustentabilidade na indústria de alimentos. As disciplinas foram desenvolvidas para alinhar conceitos teóricos com aplicações práticas, garantindo uma formação completa.

Seja você um profissional do setor público ou privado, esta especialização oferece o conhecimento necessário para se destacar em um mercado altamente competitivo. Venha fazer parte de uma formação que une excelência acadêmica e aplicabilidade prática, moldando especialistas em controle de qualidade e segurança alimentar.

1. Introdução ao programa de autocontrole e ao programa de bem-estar animal (BEA)

Exploração dos fundamentos do bem-estar animal, incluindo conceitos-chave, legislações relevantes e práticas de manejo. Análise das condições ambientais e métodos de avaliação em abate de bovinos, com foco em ações corretivas e estratégias para melhoria contínua.

2. Pac - programa de autocontrole de identificação, remoção, segregação e destinação do material especificado de risco (MER)

Estudo dos conceitos e regulamentações do Material Especificado de Risco (MER) em bovinos, com foco na prevenção da Encefalopatia Espongiforme Bovina. Capacitação em ações corretivas, preventivas e análise de causa raiz para garantir a segurança na indústria bovina.

3. Pac - programa de autocontrole de procedimentos sanitários operacionais

Implementação de procedimentos sanitários operacionais para prevenir a contaminação cruzada, desenvolvendo habilidades de monitoramento e ações corretivas para assegurar a segurança alimentar.

4. Pac - programa de autocontrole de controle da matéria-prima, ingredientes e materiais de embalagem

Elaboração, implementação e monitoramento do controle de matéria-prima, ingredientes e materiais de embalagem, garantindo a qualidade dos insumos utilizados na produção.

5. Pac - programa de autocontrole de higiene industrial e operacional

Compreensão aprofundada no controle de higiene industrial e operacional, incluindo monitoramento, ações corretivas e prevenção de desvios para assegurar a segurança alimentar.

16. Metodologia científica

Definição de metodologia e pesquisa científica; características de inovação na pesquisa; responsabilidade dos autores por plágio; aspectos básicos relativos ao comportamento do aluno-pesquisador. Definição dos enfoques quantitativo e qualitativo da pesquisa científica; características essenciais de cada enfoque e semelhanças e diferenças entre os mesmos. Apresentação das etapas do processo de pesquisa científica: formulação do problema, desenvolvimento teórico, alcance da pesquisa, formulação de hipóteses, seleção da amostra e coleta de dados. Fundamentos para apresentação de um trabalho acadêmico de qualidade; normatização de trabalhos conforme a ABNT. Importância da divulgação da pesquisa científica; etapas para elaboração e publicação de um trabalho científico; funcionamento do processo de submissão e revisão.